Длительное хранение овощей без потери товарного вида, питательных и вкусовых качеств натуральных продуктов – основная задача после сбора урожая. Поэтому овощехранилище, как обязательный технологический элемент, присутствует на любом аграрном предприятии – в совхозах РБ, частных КФХ. Свежие овощи, так же как и фрукты, зерно, мясная продукция, грибы или семена, требуют соблюдения внутреннего температурно-влажностного режима. От этого напрямую зависит фактическое состояние сельхозпродукции и общий объем потерь до момента продажи.
Правильное складское хранение в овощехранилищах подразумевает не только надлежащее размещение, достаточный воздухообмен и охлаждение. Не менее важны характеристики самого здания – его прочность, стойкость к агрессивным средам, способность сохранять тепло и защищать от наружного холода. Склад для хранения овощей должен обеспечивать нормативную теплоизоляцию, быть герметичным, надежным сооружением. Идеально, когда такая постройка не требует огромных затрат при строительстве и эксплуатации.
Овощехранилища с такими характеристиками строит наша компания. Современные, быстровозводимые склады из ЛСТК собственного производства. Все металлические элементы каркаса производятся на заводе металлоконструкций ASTRA в Минске. Вы можете купить овощехранилище по готовому типовому проекту, разработанному нашей проектной группой, или заказать индивидуальный склад для сезонного хранения овощей.
Мы предлагаем полный комплекс услуг:
- проектирование одноэтажного овощехранилища с разработкой деталировочных чертежей и составлением спецификации;
- изготовление холодногнутого профиля и сборных стальных изделий;
- профессиональный монтаж металлокаркаса с обшивкой стен и кровли сэндвич-панелями PIR (для холодных помещений предусматривается облицовка профилированным листом).
Кроме объектов для размещения овощной продукции, мы можем построить фруктохранилище по заданным размерам с требуемыми теплотехническими параметрами. Применение легких стальных тонкостенных конструкций позволяет нам возводить овощехранилища с пролетом до 24 м и полезной высотой до 9 м.
Большое, просторное помещение без установки дополнительных внутренних опор – наиболее удобный и практичный вариант складской постройки. Именно при таком решении можно предусматривать зонирование площади по своему усмотрению. По такому же принципу мы возводим зернохранилище для хранения семенного материала, пищевого или кормового зерна различных злаковых культур.
Как хранить урожай в овощехранилище?
Сохранность сельхозпродукции, ее конечное качество при поступлении в торговлю всецело зависят от того, насколько правильно продумана технология внутреннего обустройства при проектировании. Создание благоприятных условий в овощехранилище, при которых будут долго храниться, например, картофель, томаты, репа или тыква, предусматривает поддержку разного уровня влажности и температуры.
Кроме того, при разработке проекта на возведение складского сооружения важно понимать, что склад овощей и фруктов нужно сделать раздельным. Это обусловлено выделением этилена почти всеми видами фруктов, включая яблоки, груши, персики, а также некоторыми овощами – картошкой, перцем. Под воздействием этого фитогормона овощи даже при надлежащей температуре в овощехранилищах начинают прорастать и быстро теряют свои качества. К этилену особенно чувствительны капуста, огурцы, морковка, баклажаны и кабачки.
В одном помещении при соответствующем зонировании допускается хранить лук с чесноком, картофель или морковь со свеклой. При общем фруктово-овощном хранилище фруктовые и овощные культуры необходимо складировать в разных изолированных объемах. Соблюдение этих правил позволит снизить до минимума потери урожая.
Внутренняя организация овощехранилища зависит от вида сельскохозяйственной культуры. Корнеплоды и клубнеплодные чаще располагают навалом высотой насыпи 2,8–6,0 м. Для луковичных, тыквенных, томатных, капустных используют инвентарную тару, из которой формируют штабеля до отметки 5 метров. Чтобы обеспечить удобную закладку содержимого, его осмотр и отгрузку, в овощехранилищах предусматривают внутренние проходы, а также возможность проезда мобильных средств механизации.
Основные виды овощехранилищ
В зависимости от принятой технологии овощной склад может быть наземным, частично или полностью заглубленным. Последние два варианты возможны при отсутствии риска затопления помещения, вызванного поднятием уровня грунтовых вод. Пол в таких овощехранилищах находится ниже планировочной отметки земли, а объем наружных конструкций значительно меньше по сравнению с полноценным строением.
Из плюсов заглубленных овощехранилищ – более ровная внутренняя температура, устойчивый климатический режим в теплое и холодное время года. К тому же в таких сооружениях зачастую не устраивают систему отопления, используя теплоизолирующие свойства грунта. А это существенная экономия финансовых средств.
Овощехранилища наземного типа наиболее распространены по ряду объективных причин. К ним относятся:
- повышенная практичность по сравнению с заглубленным вариантом;
- поддержка оптимального температурно-влажностного режима с большей точностью;
- удобная организация погрузо-разгрузочных работ с помощью средств механизации;
- меньшие издержки на эксплуатацию.
К преимуществам наземных овощехранилищ также относятся минимальные риски затопления, когда тает снег или наблюдается обилие атмосферных осадков.
Каким требованиям должны отвечать?
К основным требованиям, которым должно соответствовать овощное хранилище относятся:
- конструктивная прочность, жесткость и устойчивость несущей основы;
- обустройство системой вентиляции для обеспечения нормативного воздухообмена;
- наличие отопления и системы охлаждения для поддержки оптимального температурного и влажностного режима;
- надежная защита урожая от атмосферных воздействий, проникновения птиц и грызунов;
- стойкость всех конструкций к химическим средствам дезинфекции.
Большепролетное картофелехранилище, как и другое складское сооружение на основе металлокаркаса, требует грамотного расчета. Особенно при навальном способе складирования. Насыпь, опираясь на стену из сэндвич-панелей, оказывает на нее постоянное давление. Поэтому стеновое ограждение часто делается комбинированным с капитальной нижней частью из кирпича или бетона высотой около двух метров. Еще надежнее использовать железобетон с внутренним армированием. Для улучшения теплоизолирующих свойств бетонный фрагмент дополнительно утепляют.
Вентиляция овощехранилищ обеспечивает необходимый приток и вытяжку воздуха. Приточно-вытяжная установка подбирается, исходя из потребной кратности воздухообмена и особенностей технологии. Требования к внутреннему микроклимату в овощехранилищах – одни из самых важных при их возведении. Внутренняя температура зависит от конкретной культуры и поддерживается на уровне, близком к нулю, что исключает установку низкотемпературных камер наподобие морозильников для мяса.
Герметичность кровли, стыков, плотное закрытие ворот и наружных дверей не допустят целого ряда негативных последствий. Содержимое не будет намокать, от этого портиться и приходить в состояние, непригодное для употребления. Отсутствие щелей также исключит продувание и проникновение внутрь вредителей. По этой причине во время строительства уделяют внимание каждому конструктивному элементу и стыковочному узлу.
Овощехранилище, которое предлагает наша компания
Наша специализация – наземные каркасные овощехранилища из ЛСТК с прямыми наружными стенами, обшивкой сэндвич-панелями или металлическим профлистом. По сравнению с арочной конфигурацией вариант с вертикальными стеновыми конструкциями намного рациональнее, поскольку обеспечивает максимальное заполнение внутреннего пространства. Прямоугольная форма позволяет использовать каждый сантиметр функциональной площади и полностью исключает «мертвые» зоны.
В помещениях с вертикальными стенами удобно устанавливать высокие стеллажи для овощной продукции или тарные емкости в фруктохранилище. При этом к содержимому обеспечивается всесторонний доступ складской техники и персонала в период профилактического осмотра сельхозпродуктов.
Все металлоконструкции для каркаса мы рассчитываем, изготавливаем, доставляем на строительную площадку и собираем сами. В этом процессе участвуют конструкторы, сотрудники в цеху и квалифицированные монтажники ASTRA. Слаженная команда с опытом возведения зданий разной сложности и назначения, в том числе коммерческого, промышленного, сельскохозяйственного, складского.
Помимо нового строительства, мы беремся за индивидуальные заказы на реконструкцию существующих овощехранилищ. Применяем металлический профиль, изготовленный только на нашем предприятии. В ряде случаев рациональнее сделать демонтаж существующей постройки, поскольку затраты на ее восстановление превышают стоимость объекта с нуля. Но самый бюджетный и быстрый вариант – это покупка уже реализованного, проверенного на практике проекта. Это позволит построить типовое картофелехранилище или складское здание для других культур всего за несколько месяцев.
Характеристика материала для каркаса овощехранилища:
- стальной холодногнутый профиль марки 250–350 согласно ГОСТ Р 52246-2004;
- высокая стойкость к агрессивным воздействиям разной природы: повышенной влажности, биологическим и химическим средам благодаря сплошному цинковому покрытию 275 г/м2 (первый класс);
- наличие металлопрофиля всех типов – с Z-, С-, Ω-, Σ-, U/П-образным поперечным сечением, а также термопрофиля с нанесением перфорации по всей длине стенки;
- толщина металла – 0,7–4,0 мм;
- производство профилированных изделий в соответствии с внутренним стандартом – ТУ 1122-004-56881834-2018.
Номенклатурный ряд стального гнутого профиля утвержден техническими условиями и приведен в сортаменте на каждый тип металлоизделий. При необходимости изготавливаем элементы каркаса по индивидуальным размерам, которые предварительно согласовываются с заводским технологом на предмет технической возможности профилегибочной линии.
Стандартная высота тонкостенного металлопрофиля – 70–300 мм, ширина – 45–85 мм. Минимальная длина изделия – 0,5 м, максимальная – 15 м. Все дополнительные пожелания, а также условия строительства овощехранилища уточняются при оформлении договора.
Основные достоинства овощехранилища из ЛСТК
Возведение овощных складов из легких стальных тонкостенных конструкций приносит владельцу ощутимые плюсы. Причем как на стадии проектирования и строительства, так и во время последующей эксплуатации.
К положительным качествам овощехранилищ из ЛСТК относятся:
- низкая удельная металлоемкость – это означает, что стоимость каркаса и цена его монтажа будут меньше, чем при использовании традиционного горячекатаного проката из стали;
- экономия на устройстве фундамента мелкого заложения (ленточный, столбчатый) благодаря облегченной каркасной конструкции;
- упрощенная, быстрая сборка металлокаркаса – все элементы монтируются на болтах или самонарезающих винтах без трудоемкой и энергозатратной сварки;
- высокая пожаростойкость здания – металл и сэндвич-панели с внутренним слоем из минеральной ваты или пенополиизоцианурата не горят;
- возможность всесезонного монтажа в любой климатической зоне;
- свободная планировка внутреннего пространства большой площади;
- экономия на отделке стен и эксплуатации техники большой грузоподъемности.
Способность зданий из ЛСТК сохранять свою целостность при высоких сейсмических нагрузках не столь актуальна для Беларуси, но все же это значимое преимущество овощехранилищ при возведении в регионах с сейсмической активностью. Такие постройки выдерживают нагрузки до 9 баллов без разрушения.
Каркасная несущая система позволяет прокладывать внутренние коммуникации с креплением к стропильным фермам или балкам. Это удобно для размещения воздуховодов вентиляции и эффективно для обеспечения равномерного микроклимата во всем объеме овощехранилища.
Склад овощей с металлокаркасом из оцинкованного профиля обладает надежностью и длительным ресурсом эксплуатации. Минимальный срок, который отводят таким конструкциям, составляет 50 лет. Цинковый слой защищает металл от внешних воздействий и тем самым не допускает коррозии.
С точки зрения экологии и безопасности для хранящихся овощей горячеоцинкованный профиль не представляет какой-либо опасности. Химически устойчивое покрытие из цинка не выделяет фенольных соединений или других вредных веществ, в связи с чем оно нисколько не влияет на состояние сельскохозяйственной продукции.
Оцинкованные конструкции полностью безопасны и для содержания животных. Поэтому в фермерских хозяйствах и овощехранилище колонны, прогоны, фермы и другие элементы с цинковой защитой допускается не окрашивать. Но при повреждении защитного слоя, необходимо купить специальный состав и быстро восстановить сплошное покрытие.
Эксплуатационные и практические достоинства быстровозводимых строений из ЛСТК создают благоприятные условия для длительного хранения овощей без ощутимых потерь. Выберите именно этот тип конструкции и на собственном опыте убедитесь в преимуществах каркасного овощехранилища из оцинкованного металлопрофиля.