Хранение овощей насыпью (навалом) – один из методов, используемых для сохранения урожая длительное время. Технология подходит для корнеплодов, клубнеплодов, луковичных, капусты. Применяется в крупных овощехранилищах и позволяет размещать в помещении большой объем продукции с минимальными затратами. Хранение насыпью картофеля, свеклы, моркови, лука – традиционная, наиболее распространенная практика в сельском хозяйстве. Так же как и укладка овощей в длинную кучу с расчетом буртов или размещение комбикорма навалом в складах.
Основные особенности хранения навалом
Хранение навалом – это способ закладки урожая в хранилище без использования контейнеров, ящиков или мешков. Сельскохозяйственная продукция размещается насыпью, занимающей, как правило, большую часть помещения. Плотная, сплошная укладка позволяет на относительно малой площади хранить значительный объем продуктов. Вместе с тем объемная насыпь создает риски гниения корнеплодов. Поэтому важно сохранять нужный микроклимат в овощехранилище. Навальное размещение требует соблюдения кратности воздухообмена и температурно-влажностного режима.
Закладка насыпью/навалом во многом схожа с укладкой свеклы, картофеля и моркови в буртах. При этом есть принципиальные отличия. Буртование – это агротехнический прием, который предусматривает устройство удлиненных насыпей (куч). Метод применим как для временного, так и для длительного сезонного хранения. Овощи укладываются на землю или в неглубокие траншеи под открытым небом. Насыпная площадка специально не бетонируется, а выполняется в виде ровного земляного основания. Бурт корнеплодов или картофеля укрывается слоями соломы, земли, опилок, иных материалов. Это позволяет защитить содержимое от мороза, перегрева и вредителей.
В отличие от буртования, хранение насыпью предусматривает закладку продукции в закрытых помещениях. Причем в гораздо более объемные кучи без поверхностного укрытия. Такой вариант расположения обязывает четко продумывать и рассчитывать систему вентиляции. В противном случае хранение навалом лука или других овощей приводит к потере качественных свойств продукта. С другой стороны, формирование насыпи упрощает загрузку и выгрузку, в том числе крупных партий сельхозпродукции. Зачастую это имеет определяющее значение, например, на овощебазах или при ограниченной складской площади.
Устройство вентиляции при хранении насыпью
Обеспечить достаточный воздухообмен с доступом воздуха в толщу насыпи – главная задача при проектировании складских сооружений. В то время как хранение в буртах не требует глобальных мер по вентиляции, в закрытых складах ситуация совершенно иная. Вентиляционную систему в овощехранилищах при навальной укладке устраивают разными способами. Общие требования при хранении насыпью указаны в СН 3.02.09-2020 «Сельскохозяйственные здания».
В частности:
- в слой насыпи воздушный поток должен подаваться снизу вверх;
- воздухораспределители могут быть напольного или заглубленного типа с приоритетом первых;
- максимальное расстояние между воздухораспределительными каналами составляет два метра (по осям).
При хранении насыпью в овощехранилище большой вместимости устраивают принудительную вентиляционную систему. Вентиляторы нагнетают воздух через воздухораспределители, находящиеся в конструкции пола. Они позволяют равномерно распределять воздушные потоки по всей толще насыпи. Принудительная система эффективнее естественного воздухообмена, устраиваемого в буртах для картофеля, свеклы и пр. Она удаляет избыточное тепло, влагу, углекислый газ, предупреждает образование конденсата и очагов гниения. Этим поддерживается стабильный микроклимат.
Хранение навалом с устройством заглубленных каналов
Технология подпольных воздухораспределителей предусматривает организацию притока через основную систему. Дополнительно может обеспечиваться подогрев или охлаждение воздуха. Встроенная конструкция имеет обычно прямоугольное сечение, делается бетонной или кирпичной (реже). Углубления перекрывают съемными щитами с отверстиями заподлицо с напольной поверхностью. Таким образом насыпная площадка выполняется в один уровень. Это повышает удобство при создании насыпи в овощехранилище и разборе овощей.
Воздухораспределительные траншеи располагают в продольном или поперечном направлении параллельно друг другу. Их шаг назначают с учетом типа содержимого и высоты насыпи. Для сравнения: хранение в буртах свеклы или других корнеплодов предполагает выполнение одного центрального канала. При этом вытяжные вертикальные трубы в насыпи устанавливаются не всегда. Главное правило, которым руководствуются при обустройстве естественного притока-вытяжки, – быстро охладить овощи и предупредить их подмораживание. Поэтому в зимний период хранение в буртах осуществляют, как правило, с закрытыми приточными каналами. Вытяжные открывают при повышении температуры внутри насыпи.
Навальный способ закладки с воздухораспределителями заглубленного типа предпочтителен с точки зрения:
- равномерного распределения воздуха по всему объему насыпи;
- эффективности удаления тепла и влаги;
- минимизации риска образования конденсата;
- отсутствия выступающих участков в основании насыпи;
- сохранности при загрузке и выгрузке сельхозпродуктов.
Кроме того, классическое хранение навалом со встроенными каналами становится все более совершенным. Так называемые аэрополы являются современной модификацией технологии с заглубленными воздухораспределителями. В этом случае укладку продуктов насыпью/навалом выполняют на бетонные щелевые полы. Конструкция состоит из широких бетонных траншей по всей площади помещения и общей плиты со щелями для аэрации. Насыпь формируется по напольной поверхности без каких-либо ограничений.
Достоинствами такого варианта являются:
- улучшенное воздухораспределение в толще насыпи;
- меньший расход воздуха (до 30 %) по сравнению со стандартным решением;
- повышенное качество сушки.
Аэрируемые полы в хранилищах – отличная альтернатива традиционной вентиляции с закладкой насыпью/навалом корнеплодов и картофеля. Хранение в буртах становиться все менее востребованным по причине относительно большой порчи урожая.
Овощехранилище для размещения урожая насыпью можно заказать в нашей компании. Проект, конструкции, монтаж, бетонные работы – полный набор услуг для быстрого строительства рентабельного объекта.
Заполните форму внизу страницы, чтобы отправить заявку или получить консультацию.